Из чего делают куриный фарш ?

Answer 1

Из мяса снятого с шеи механическим путём. Это называется "из мяса механической обвалки". Ещё совсем недавно шеи считались отходами, поскольку снять с них мясо было механически невозможно, а в ручную очень долго и экономически невыгодно. В лучшем случае они так и поступали в продажу, как сейчас фермерские индюшачьи. А потом, то ли изобрели, то ли просто завезли станки по механической обвалке куриных шей. В таком фарше могут попадаться мелкие фрагменты позвонков.