Квас шипит. Это нормально? купила квас Николу для окрошки. Залила окрошку. А квас шипит. Это нормально?

Answer 1

Окрошку лучше делать на 1-2 суточном домашнем квасе, замоченном на обычном или ржаном хлебе с минимальным количеством сахара. Так чтобы получить 1. 2% алкоголя (максимум для кваса по станадрту) , необходимо чтобы выбродило 2. 5% сахара, то есть на 1 литр сусла - 25 г сахара. Можно заменить жженкой - будет цвет темный цвет как у бутылочного.