в чём отличия холодца заливного и студня?

Answer 1

заливным обычно готовят из рыбы, принцип тот же, что и приготовлении холодца
холодец и студень готовят из мяса. это одно и тоже
только в одних местностях зовут холодцом, в других студнем

Answer 2

заливное - кусочки (рыба, мясо) заливают бульоном с желатином, холодец и студень - одно и то же - резаное мясо с бульоном, который варится с костями, без добавления желатина.

Answer 3

это одно и то же.
желатин, который, о, боже мой, НЕ МОЖНА добавлять, готовят путем долгой варки костей крупного рогатого скота. за меня уже сделали долгую варку всякого шлака, который я не ем, упаковали продукт в пакетики и написали желатин. спасибо им.