помогите знающие люди.

закаптил скумбрию холодного копчения. все делал как всегда. получилась вкусная но "разваливается". похоже на горяче копчение. покупал замороженную. без голов. что может быть подскажите знающие люди.
7 лет назад от Виталик Бойсин

1 ответ



0 голосов
Либо рыба была несколько раз заморожена-разморожена - либо превышена температура копчения - и она стала "горячего копчения" - в таком случае - она просто "сварилась" и начинает конечно рассыпаться.
7 лет назад от Владимир Жуков

Связанные вопросы

1 ответ
Продукция от красной цены сделана для нище*бов?
1 год назад от кузюкова ольга
1 ответ
ПодеЕлитесь вашими Личными секретами и рецептом приготовления ЛАГМАНА. Заране спасибо
3 года назад от Шеба
2 ответа
Сначала очищают рыбу от чешуи а потом срезают плавники, или наоборот?
8 лет назад от Оксаночка