Ньёкки Надо простой рецепт ньёкки. Помогите.

Answer 1

Сварите картофель в мундире до готовности. Остудите и очистите, сделайте пюре с помощью картофельного пресса. Консистенция картофеля должна быть без комков, гладкая, однородная. Добавьте желток и соль по вкусу, тщательно перемешайте. Выложите на подпыленную мукой поверхность и, добавля понемногу муки, замесите тесто. Оно должно быть мягкое и может чуть-чуть липнуть. Отделите небольшой кусочек теста, раскатайте в колбаску и нарежьте на кусочки длиной, примерно, по 2, 5 см. Метод первый, который позволяет получить максимально похожие на классические итальянские ньокки. Каждый отрезанный кусочек скатайте в шарик. Возьмите вилку, обмакните зубцы в муку, переверните и положите шарик к началу (от ручки) вилки. Слегка придавите и прокатите до конца. В итоге получаем красивые рифленые бочоночки. Метод второй проще. Каждый отрезанный кусочек придавите вилкой, чтобы на поверхности получились отчетливые бороздки, предварительно придав им цилиндрицескую форму. Сварите готовые ньокки в кипящей подсоленной воде буквально минутку — как только всплывут, они готовы. Подавать картофельные ньокки можно с самыми разными соусами, но самый простой вариант — с растопленным маслом (с пряным маслом) .