Почему не всегда поднимается тесто на опаре? Рецепт один и тот же, а иногда почти не увеличивается.

Question

Дрожжи, которые надо разводить использую

Answer 1

Температура воды или внешня температура. Водичка должна быть теплой, но не горячей, тесто после замешивания тоже должно стоять в тепле, прикрыто полотенцем или вся чаша накрыта пищевой пленкой (но нужно сделать пару дырочек, чтобы тесто "дышало")