Как приготовить щуку в духовке вкусно?

Answer 1

Щука, достаточно костлявая рыба, по этому из неё лучше делать котлеты либо фаршировать. Я склоняюсь к последнему варианту. Для этого нужно щуку почистить, не вскрывая брюха. Сделать надрез кожи вокруг головы, не разрезая кожу на хребте, сантиметра 3-4 и очень аккуратно снимаете кожу вместе с головой с тушки, оставля плавники на коже. Откладываете в сторону. Теперь вынимаете кишки. Мясо срезаете с хребта и максимально, на сколько возможно, удаляете из мяса вилочковые кости. Мясо крутите на мясорубке. Отвариваете немного риса и пару яиц. Режете и обжариваете на сливочном масле 1 головку репчатого лука. Режете или трёте яйца, смешиваете с луком, рисом и фаршем. Добавляете соль, перец и фаршем набиваете снятую шкуру, придавая ей форму самой рыбы. В конце приставляете голову. Выкладываете рыбину на противень, смазываете сверху сметаной. Хвост желательно обмотать пекарской бумагой, что бы он не сгорел при запекании. Запекаете в духовке при 200 градусах до образования на рыбе румяной корочки. Понимаю, трудоёмко. Но очень вкусно! Приятного аппетита!