Можно ли заменить гашенную содой лимонным.

Question

Привет, я хочу спросить, можно ли заменить гашенную соду лимонным соком. И как это делать? Я понмю когда-то делала, но не помню как. Я брала лимон и капала его сок на что-то, но нез на что. Объясните пожалуйсто, нужно срочно, я сейчас должна приготовить панкейки, но не найду никак ответа.

Answer 1

Соду гасят ТОЛЬКО уксусом поскольку в результате образуется консервант ацетат натрия, "гасить" её любой другой кислотой глупо и бессмысленно. Уксуса капается несколько капель, так чтобы НЕ ВСЯ СОДА прореагировала, а оставшейся хватило на подъём теста. Поэтому в рецептах где указывается гашение, соды больше чем обычно.
Если у вас в рецепте чайную ложку соды погасить уксусом а у вас его нет, или не хотите гасить, то просто возьмите половину чайной ложки.