из текста *овощное рагу* - а ещё какое рагу может быть кроме овощного?

Answer 1

Рагу (фр. ragout) - блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, вначале обжаренное в масле, затем заколерованное в глубоком лотке в духовке, тушенное вместе с луком, морковью, репой в соусе из мясного сока и муки. Настояще рагуготовят только из молодого мяса. В общественном питании рагу называют всякое мясное блюдо из мяса с костями, что дискредитирует само понятие рагу.