спасайте! Чем можно заменить разрыхлитель при выпекании творожного кекса? !

Answer 1

Содой негашеной. Если другие ингредиенты не кислые, то добавьте немного лимонной кислоты.
Вобще так - в сухую муку добавляем сухую соду и сухую лимонную кислоту, смешиваем сначала жидкие ингредиенты, потом добавляем смесь муки, соды и лимонной кислоты, размешиваем и выпекаем.

Answer 2

Привет, Звезда моя!
Разрыхлитель можно заменить содой, которая будет смешана (загашена) уксусом, лимонным или фруктовым соком. Если и этого нет - то используй и другие продукты — йогурт, сметана, пахта.
Насыпь соды полчайной ложки или чуть больше (если теста немного) в столовую ложку и влей туда немного уксуса (8 или 9%) . Как начнет активно шипеть и пениться - чуть е помешай чайной ложкой и сразу - в тесто!
Ну и потом - хорошо промешай!
8-)