Как сделать не сухими (сочными) пельмени из баранины?

Answer 1

Ну, как и с любым другим мясом - нужно сделать фарш боле жирным и влажным.

То есть, добавляем лук, сало, воду, бульон, некоторые добавляют тыкву.

Но лук и курдюк к баранине - это мастхэв, конечно)

Answer 2

чтобы из баранины получились НЕ сочные пельмени, это надо ОЧЕНЬ постараться! ) всё перечисленное выше сделает фарш ещё боле идеальным - и лук и вода и курдючный жир. но лучше из баранины сделать манты, а если нет мантоварки, то хинкали! ;)