а в котлеты обязательно нужен белый хлеб?

Question

и подскажите как сделать котлеты из фарша что вобще нужно? где-то видел что молоко нужно но его тоже нет.

Answer 1

че то зачастили с такими вопросами)
совершенно не обязателно хлеб в котлеты.
хлеб добавляют те кто не умет выбрать правильное мясо и ленится фарш хорошо вымесить и отбить.
для котлет нужно мясо лук соль и перец.
это все. ну еще зелень добавляют или овощи типа морковка кабачок-тож вариант.
и еще-яйцо в котлетном фарше тоже портит все дело-котлеты получаются сухие.
белок вытягивает соки.
а вот обмакнуть готовые сформованные котлеты в взбитое яйцо а потом в муку и пожарить-это правильно.

Answer 2

Хлеб вымоченный в воде или молоке добавляют, что бы были мягче. Я добавляю картофель. Примерно на 1 кг фарша, одну не большую картошку на терке, +лук, яйцо, перец, можно чеснок