что означает диффузия в кулинарии

7 лет назад от Лилия Журавлева

1 ответ



0 голосов
Диффузия – при промывании, замачивании, варке и припускании продукты соприкасаются с водой и из них могут извлекаться растворимые вещества.

Скорость диффузии зависит от площади продукта. Чем больше площадь, тем быстре проходит диффузия. Скорость диффузии зависит от концентрации растворимых веществ в продукте и окружающей среде.
7 лет назад от E

Связанные вопросы

2 ответа
Полную кастрюлю картошки варил 40 минут вода кипела потом почти час варил, щас я выключил е, попробовал одну
2 года назад от Дарья Пирогова
2 ответа
Морской замороженный коктейль
7 лет назад от Ольга Косенкова
1 ответ
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как пожарить окорочка на сковородке?
10 лет назад от razboynik