Почему лук или чеснок кажется слаще если перед этим мокнуть его в соль?

Answer 1

Включите голову. Во-первых, соль и сахар не антиподы, а весьма схожие вещества, усиливающие вкус солёного и сладкого сответственно. Во-вторых. наибольше количество вкусоароматических веществ содержится не в мякоти, а в соке. Сок активне выделяется при контакте с сахаром или солью из-за осмоса.

Answer 2

ну вобще, чеснок сам по себе довольно сладкий. просто мы этого не ощущаем из-за остроты. а соль дает это ощутит сильне по причине противоположности вкуса. как-то так. )