Зачем в борщ добавлять слегка поджаренную муку?

Answer 1

Это старинный способ . Так поступали от нужды что бы борщ или щи были гуще и сытне. Мясо было не всегда, овощи не в достаточном количестве, а поесть хотелось . Можно было сделать галушки, но это добавляло хлопот да и галушки с борщом как то мало культяпились, а так быстро просто и сердито