Все о еде
Войти
Регистрация
Повар тестомес что нужно знать и уметь?
Вобще имею технологическое образование, но все же, что же стоит изучить и знать? ( на крупном предприятии)
6 годов
назад
от
алексей горбиков
1 ответ
▲
▼
0
голосов
На крупных предприятиях тесто замешивают в промышленных тестосмесителях, а оператору - тестомесу, достаточно знать точные пропорции ингредиентов для замеса теста! А для замеса теста вручную, надо знать помимо пропорций, технологию замеса, то есть эргономику двихений, для лучшего перемешивания и меньшей усталости! Это тяжелый физический труд!
6 годов
назад
от
бродяга...
Связанные вопросы
1
ответ
Влияет ли на вкус пищи её цена?
5 годов
назад
от
Елизавета Елизавета
1
ответ
как приготовить блины?
10 годов
назад
от
wt2 we
1
ответ
Дрожжевое тесто. Готовлю пиццу. Сколько градусов и времени потребуется для е приготовления в духовке?
5 месяцев
назад
от
ALEX :))