Зачем пассеровать (обжаривать) морковь с луком для супа?

Чем отличаться будет вкус, если кинуть обычную не пассерованную морковь с луком?
7 лет назад от Yakov

2 Ответа



0 голосов
Без зажарки суп будет боле легкий. С зажаркой суп будет сытне за счет дополнительных каллорий. А если бывает изжога, то лучше не пассеровать, конечно.
7 лет назад от Слава Матюшев
0 голосов
При пассеровке, корнеплоды покрываются масляной пленочкой и не развариваются в кашу! А при добавлении в бульон в месте с заправкой образуют золотистые красивые пятнышки на поверхности)
7 лет назад от юрий барабанов

Связанные вопросы

1 ответ
С чем картошку жарите?
3 года назад от ***
1 ответ
Что полезней груши или яблоки? Груш могу больше съесть если что.
3 года назад от Очаково
2 ответа
Кто был в советское время в спецраспределителях? Какой набор продуктов там был?
4 года назад от серёга гальцев