Зачем замачивать баклажаны? Обязательно ли замачивать баклажаны перед заготовкой? Зачем?

7 лет назад от ИВан ИВанов

1 ответ



0 голосов
Замачивание в соленой воде способствует уменьшению солонина в баклажанах, который является ядом. Ещё один способ это обжарка на сильном огне в растительном масле, солонин нейтрализуется выше 120 градусов. Именно по этому предварительно обжаривают баклажаны для лечо.
7 лет назад от Горячая Белочка

Связанные вопросы

1 ответ
Почему, когда я вкусно обедаю, то-сразу пожираю мёртвую плоть? Аппетит портится, есть же другие слова?
8 месяцев назад от ღღღ ОλЕНЬКА ღღღ
1 ответ
Газированная минералка в целом полезна?
7 лет назад от Сашенька
1 ответ
Какую крупу предпочитаете: в пакетиках или обычную, и почему именно?
2 года назад от Алина Суменкова