Все о еде
Войти
Регистрация
В этом торте какой крем?
6 годов
назад
от
rfnz курс
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Это крем ШАРЛОТТ
Сначала хорошенько размешайте 12 желтков и 300 г сахара, а затем влейте 350 мл молока. Размешивайте все венчиком, чтобы желтки соединились с молоком.
Эту молочную смесь нужно нагреть для загустения – чтобы желтки заварились. Перелейте е в сотейник и держите на маленьком огне и постоянно перемешивайте в течении 5-10 минут до однородного прозрачно-желтого цвета
Снимайте с огня и перелейте в отдельную миску, чтобы крем не расслоился. Миску поставьте на лед, чтобы крем быстре остыл. Охладите крем до комнатной температуры.
Взбейте миксером сливочное масло в пышную пену. Продолжайте взбивать масло и вмешивайте в него остывшую кремовую основу.
Добавьте 10 г ванильного сахара и 1 ст. л. коньяка в крем.
6 годов
назад
от
Алексей Абрамов
Связанные вопросы
1
ответ
Как приготовить цампу? Купил цампу, а как готовить не знаю.
7 годов
назад
от
Алексей Куланов
1
ответ
Что можно приготовить без муки, соды и разрыхлителя?
6 годов
назад
от
олег козлов
2
ответов
Есть ли прибор, коротый мне сварит идеальную кашу, без подгорания, выкипания, убегания и без присмотра? не мультя
3 годов
назад
от
Лера Никонова