что вкусне -холодное копчение или горяче . как сделать коптильню холодного копчения ?

Answer 1

Если совсем по простому то: сложить несколько кирпичей, между ними костёрчик, сверху лист метала, на лист трубу широкую, в трубу щепки вымоченные. и можно сверху на трубе коптить - будет горяче копчение. Холодное в принципе тоже самое, но надо что бы температура была ниже, так что подзапариться придётся.