вот когда взбивают сметану с сахаром для крема, лучше сбивать миксером или вручную? сбивала миксером -получилось молоко.

Answer 1

Со сметаной надо обращаться очень аккуратно. Взбивать сметану надо очень хорошо охлаждённой, желательно и посуду, в которой взбиваете, поставить в ледяную крошку. Сахар - вам уже написали, лучше заменить сахарной пудрой. И если пользуетесь миксером, взбивайте на самых малых оборотах, на больших сметана разделится на масло и пахту.