сколько по времени тушить квашеную капусту для щей?

Question

40 минут с томатной пастой - норм? если потом она будет вариться 30 минут.
везде в рецептах разная инфо.

Answer 1

Если действительно квашеная, то не меньше 2х часов. Только после такой обработки она приобретает необходимую сладость. Томатная паста в щах из квашеной капусты не используется, она там вобще на фига?

Answer 2

Зависит от ваших вкусовых пристрастий какую вы капусту во щах любите, что бы хрустела или что бы мягкая была. Я например её не тушу, а просто добавляю в бульон в первую очередь немного поварю минут 20, потом добавляю свежую капусту, картофель и варю до готовности, в конце добавляю пассированную морковь, лук, помидор и специи.

Answer 3

На вкус и цвет братишек нет
попробуй свой рецепт понравится продолжай не понравиться пробуй новый
я просто отмачиваю два часа меняю воду два раза и не тушу а сразу варю