Выпекать пирог ставят в горячую духовку или холодную?

Answer 1

пирог из дрожжевого теста обычно оставляют минут на 20-30 мин для расстойки. а потом его ставят в горячую духовку.
!
Так вот я обычно ставлю сразу пирог в холодную духовку и пока она грется у пирога фактически происходит расстойка. (у меня духовка грется как раз минут 20-30)
все получается нормально.
а вот если вы поставите пирог в горячую духовку без расстойки, то он получится непышным, малого объема.