В чем принципиальное различие для кулинарии между черным и обыкновенным тмином?

Answer 1

Это разные растения. Вобще. С чёрным тмином не сталкивался, но вот что говорит вики:
"Семена калинджи имеют острый горький вкус и запах, используются в основном для производства кондитерских изделий и напитков. Часто их применяют так же, как чёрный перец, однако их преимущество в том, что они не раздражают слизистую оболочку желудка. "
Из чего могу сделать вывод, что у них разный вкус и на вид разные, возможно схожий аромат.