Давно заметила: селедка из бочки купленная на развес имет боле упругую структуру и насыщенный вкус чем сельдь из банки

Answer 1

Производитель просто не соблюдает технологию , хорошей сельди сейчас нет , сельдь из бочки делают тоже не по технологии везде присутствует консервант.

Answer 2

конечно, там хоть селедка. а не каша. баночную потрошат растворами, которые растворяет кости

Answer 3

А я люблю селедку жирную и мягкую, чтоб во рту таяла. А жесткую, гигантских размеров, без прослойки жира, не уважаю. Но мягкую сейчас найти не возможно. Была раньше Иваси именно такая мягонькая, теперь её нет.
Ещё были пресервы тихокеанской жирной сельди, её тоже теперь нет. Есть атлантическя и алюторская, большая и жесткая.

Answer 4

Я видела как в нашем городе солят селедку в бочках, испольжую только в жестяных банках, иногда солю сама, это просто, быстро и надежно!