Что за черные ворсинки на мидиях

Question

Есть баночка с морепродуктами в уксусе "Морской коктейль". Там кальмар, мидии, креветки. Так вот там есть мидии желтые и боле белые. Это разновидность или они побелели от старости. И еще на некоторых мидиях ростут откуда то изнутри тонкие черные травинки (? ) что ли. Может это плесень?

Answer 1

Эти "травинки" называются биссус Этими нитями мидия крепит себя к поверхности. Это обычный белок, есть можно.
У "диких" мидий его специально удаляют, так как мидия может крепится к камням с наносами песка и при сборе биссус не отрывается, а забирает часть песчинок с собой.
Сейчас продаются промышленно выращенные мидии, которые прикрепляются к так называемым коллекторам, на который песка нет. Поэтому производители не заморачиваются удалением этих нитей. У кого как оторвется. У одних под корень, а у других в месте крепления.
По цвету - вроде как считается. что желтые это женского пола, а белые мужского. Но точно не знаю.