Изготовление домашнего полутвердого сыра

Question

Подскажите пожалуйста, меры которые помогут избежать отравления. Хочу сделать, делал ращные варианты мягких сыров с выдержкой в неделю, боюсь что если выдерживать несколько месяцев что-то может пойти не так.

Answer 1

есть специальная литература книжка называется по-моему Сыр она типа рекламного проспекта с сайта по продаже ингредиентов инструментов и всего остального и там есть технология У меня она есть на компьютере но сейчас компьютер выключен Если хотите Напишите адрес почты я вам её пришлю завтра книга называется всё о сыроделии лучшие сыры своими руками

Answer 2

Пастеризация молока, профессиональная закваска, приемлимые условия - отравленя не будет. А не качественный сыр бывает у всех - иногда его расстреливают.
Источник: делала сыр и есть сериал - Вкус сыра.