Волокна поперек мяса. Что это?

Answer 1

Тоже сначала подумала, что соединительная ткань. Погуглила. Очень похоже на гельминтов. Думала, что они либо толстые и короткие, либо толстые и длинные. Это, видимо, другая "порода". Жесть. На проверку, конечно.

Answer 2

Фасции. Не паразиты Наберите в поисковике "Паразиты в мясе" и сравните. Отвечала ране на похожий вопрос На вашем увеличенном фото видно лучше. Кажется, что это не жилки, а гельминты, но я не уверена. Заморозьте, а завтра несите им. Пусть вернут деньги. Скажите, что фото отправите на сайт Роспотребнадзора. Фотография должна быть общая, потом с приближением. Чтобы не было сомнений, что это не жилки.