почему кур. филе как резина?

два разных производителя, одно филе становится мягким после варки, а другое как резина и не жуется
7 лет назад от Светлана Попова

2 Ответа



0 голосов
Зависит от возраста кур. До 2-х лет вполне нормальное, после только на бульон.
Ну и собственно чем старше, тем больше всяких экстрактивных веществ и вкусне (но не мягче)
7 лет назад от татаринцев вадим
0 голосов
Попалось некачественное. Скоре всего, курица была уже старой. У меня такое было, филе было очень крупное. Крупное филе с тех пор не беру, считаю признаком старости у птицы.
7 лет назад от user userovich

Связанные вопросы

2 ответа
В каком магазине покупаете косточки для супа?
5 месяцев назад от Miroslava Dobrova
1 ответ
Как варить кашу в мультиварке, чтобы каша не пригорала?
6 лет назад от Лушин Денис
2 ответа
А КАК ВЫБРАТЬ И КУПИТЬ СПЕЛЫЙ АРБУЗ ИЛИ ДЫНЮ? ИЛИ КАК ВЫБРАТЬ МАНГО С МАЛЕНЬКОЙ КОСТОЧКОЙ?
8 лет назад от Polenov тауриэль