почему яблоко темнет без кожуры

6 лет назад от Надежда Прохоренкова

1 ответ



0 голосов
В яблоках содержится фермент полифенолоксидаза, который после любого повреждения начинает активно взаимодействовать с полифенолами. Главным катализатором реакции является кислород. А железа в яблоке слишком мало, чтобы оно смогло всё яблоко "ржавчиной" покрыть.
6 лет назад от Вито Скалетта

Связанные вопросы

1 ответ
Какой чилли перец остре? Большой или маленький.
1 месяц назад от любаша
2 ответа
Фарш в морозилке
4 года назад от Миледи
1 ответ
Господа! До Нового года осталось "всего - ничего". Что готовить, если в год Петуха птицы и яиц на столе быть не должно?
7 лет назад от Liza Zhilkina