почему яблоко темнет без кожуры

7 лет назад от Надежда Прохоренкова

1 ответ



0 голосов
В яблоках содержится фермент полифенолоксидаза, который после любого повреждения начинает активно взаимодействовать с полифенолами. Главным катализатором реакции является кислород. А железа в яблоке слишком мало, чтобы оно смогло всё яблоко "ржавчиной" покрыть.
7 лет назад от Вито Скалетта

Связанные вопросы

1 ответ
КАК ВЫПЕЧЬ ПИРОГ НАОБОРОТ? Типо как unbake пирог? Помогите
1 год назад от WilmaMoser19
1 ответ
Вопрос вегетарианцам: Ваши дети тоже питаются вегетарианской пищей?
1 год назад от Владимир Назаров
1 ответ
Подскажите мне люди рецепт еды на весёлый праздник?
2 года назад от OLIK