Сколько дней нужно квасить капусту? Как понять что готова?

Question

У меня и через 4 дня пузырьки появляются в рассоле и он немного мутный.

Answer 1

Капусту нужно квасить-только капуста и соль. Никакой воды!
Хорошенько помять, уложить очень плотно в ёмкость, сверху тряпочку и гнёт.
Тряпочку стирать просто в воде каждые 3 дня.
Есть можно через неделю.
А вобще-квасят на полгода

Answer 2

Это от температуры брожения зависит. В комнате обычно 3-4 дня, проверять по вкусу на кислотность, затем убрать в холод. Брожение в холодных погребах происходит по другому, медленно, неделями и месяцами. На пену можно не обращать внимания - это результат побочного спиртового брожения.

Answer 3

на 1 кг капусты 20 грамм соли, морковь, грамм 200, все шинкуете, трете, мнете с солью, ставите под пресс в теплое место. ежедневно протыкаете до дна в нескольких местах, что бы выпустить газ. через 3-4 дня, пробуете, и если вкус устраивает, убираете в холодное место. сорта лучше выбирать зимние, типа Слава.
проверенный-перепроверенный рецепт

Answer 4

Когда рассол станет прозрачный и без запаха резкого. 3-4 дня достаточно, а то может перекиснуть, если очень тепло в квартире. а протыкать несколько раз в день