Почему птичьи яйца (варёные) чистятся иной раз легко, а в другой (раз) скорлупа отдирается только вместе с "мясом"?

Answer 1

Потому что наисвежашие-семидневки, яйца что боле семи дней могут уже с легкостью чиститься, а 20-ти дневки-вобще скорлупа отлетает. Варите яйца (в холодную воду закладывайте) подольше, не 15, ну минут 25, дале сразу выложите их в ледяную воду, ополосните, и там-же в этой потеплевшей воде их надтрескайте, слейте воду и заново налейте воды, пусть чуток постоят. там уже легко будет отходить.