Перемалывают в муку бобовые (фасоль, горох. ) и как её потом используют? В какой области кулинарии?

Answer 1

есть эстонский национальный продукт-мука кама, смесь разных так сказать мук в том числе и гороховая, ищите в интернете, они е везде пихают, даже в десерты

Answer 2

измельчать можно.
использовать для:
панировки (куриные голени в гороховой муке панируют + специи. индийская кухня)
загущения супов, соусов
хлеб, лепешки
котлеты, зразы

Answer 3

Из нутовой муки недавно котлеты делала. Мне понравились! До этого добавляла в сладкую выпечку (кекс) , печенье полностью из нутовой муки. Хлеб с добавлением этой муки тоже вкусный. С легким ореховым оттенком. Гороховую купила, но еще никуда не использовала. Фасолевую не встречала.