как делают лук к шашлыку? Сверху посыпают готовый шашлык

Answer 1

Замариновать к шашлыку. Если лук (не красный) острый, то после мелкой шинковки залить кипятком, сразу откинуть, залить маринадом из воды, уксуса. сахара, соли, специй

Answer 2

Два варианта.
Если мясо на сетке (стейки или ребрышки) - то лук мелко рубится блендером и добавляется в маринад шашлыка. Другого лука тогда не нужно.
Если шашлык - на шампурах - то помимо рубленого лука в маринаде - еще одна луковица чистится и режется поперек, чтобы кольца были. Эти колечки надеваются между кусками мяса на шампурах.