Как бы приготовить цыпленочка-табака самому? Поделитесь советами и рецептами по этому поводу.

Answer 1

не табака, а табакка. то есть распластаного. готовить как обычного цыпленка - маринад (если надо) , соль, специи, майонез/сметана для корочки, можно посыпать тертым сыром

Answer 2

На рынке продают новоскольских цыплят грамм по 400-600. Отбиваем его молотком, натираем солью, красным перцем и много чесноком. Потом нагревем сковороду с немного раст, маслом и топим в ней 50-70 грамм сливочного масла. Пластуем туда куренка. придавливаем тарелочкой чуть меньше диаметра сковороды и сверху ставим груз. Что есть? Банка воды 3л, кастрюля пойдет. Через 10 мин. убираем, лопаткой подымаем, смотрим. Если корка нормальная - переворачиваем, доваливаем еще чеснока, опять гнет, жарим. Нагрев сильный. убавляем. В зависимости от посуды один - два переворота. . Обще время готовки -30-45 мин. У меня специальная сковорода с крышкой 4 кг. Один оборот.

Answer 3

Для начала выбрать цыпленка. Максимум 800 граммов! Раскрыть его по грудке, промыть, просушить! Посолить со всех сторон, сбрызнуть лимонным соком и оставить минимум на полчаса! В это время хорошо разогреть сковороду, лучше ребристую -гриль! выложить цыпленка кожей вниз на сковороду и дать прижариться придавив его грузом! Затем перевернуть и зажарить с другой стороны! После приготовления, полить заправкой из растительного масла, измельченного перца и измельченного чеснока! Накрыть фольгой на 10 минут! Можно есть, приятного аппетита!

Answer 4

мелкий кур нужен или жарить только половину, тапа нужна или приспособленный гнет, можно и руками стоять придавливать для равномерной прожарки. Ну и желательно отбить.

Answer 5

По грудке разрезать, распластать, отбить в пласт, залить маринадом и под гнёт в холодное место на сутки.
Затем натереть чесноком давленным и майонезом, поперчить и запечь.
Множество раз так готовила.
Нереально вкусно.