Помогите пожалуйста с расчётом порций на 100 человек.

Question

Здравствуйте. Надо узнать сколько нужно грамм/килограмм салата на 100 порций для свадьбы. Салат "Винегрет". В интернете не нашёл ничего толкового. С расчётом на одного человека 200 грамм салата. Буду очень благодарен, если адекватный ответ дадите.

Answer 1

Возьмите скачайте из интернета " сборник рецептур для предприятий общественного питания " там будет салат винегрет и все ингредиенты в весе расчет ингредиентов на 1 кг и сколько должна весить порция но 200 г по правде сказать много объем желудка где-то Полтора литра если его не напрягать съесть человек сможет около килограмма кило 200 Вот и подумайте