почему для приготовления рыбы под маринадом е рекомендуется залить горячим маринадом, а затем охладить?

Question

рецепт маринада не нужен

Answer 1

Не надо, рыба или жарится, или варится. А чтобы все пропиталось, то в кастрюлю складываем е слоями с маринадом и оставляем на слабом огне, пусть слегка потомится все вместе.

Answer 2

При остывании, по иде, рыба должна лучше пропитываться маринадом. Даже деревянные рукоятки ноже пропитывают льняным маслом по сходной технологии (бла-бла-бла и остужают в месте с горячим маслом) .