если оставить виноградный сок открытым и он прокиснет то будет ли это вино?

Answer 1

1. Нужен натуральный виноградный сок из мытого винограда.
2. Нужна подбродившая закваска из натурального, чистого,
 но НЕ мытого винограда.
3. Также в зависимости от происхождения и спелости винограда скоре всего потребуется развести его водой и добавить сахара. По хорошему делается это на основе лабораторного анализа. В быту - по опыту.