Является ли нормальным состав 3 литрового баллона с огурцами? Состав: огурцы, соль, лимонная кислота, СО2, экстракты.

Answer 1

Нормальный. Это имитация домашней засолки.
Лимонная кислота имитирует молочную кислоту. Закаченный углекислый газ имитирует себя же, в домашнем солении выделяещегося в процессе созревания.
Экстракты имитируют укроп, чеснок и другие добавки. Соль она соль и есть.

Answer 2

В промышленных масштабах для консервирование все эти вещества применяется активно. Почему применяют углекислый газ? Насыщенный углекислым газом до содержания 0, 3-0, 4% СО2, КОНСЕРВЫ . продолжительное время (1, 5-2 года) сохраняет биологическую стойкость, натуральный аромат и вкус.