как готовить дома сыр брынзу? или плавленный

Answer 1

Есть у Вас рынок? Там тетушки продают молоко? Если Да, то покупайте у них молоко и ПЕПСИН! дальше просто: нагреваете молоко до 32 - 34 градусов (палец опустите и состояние "мама") Потом пепсин. НЕ ВЕСЬ! Посчитайте. Сыворотка встанет. Порежьте на кубики ножом. Потом на сито. Прижимайте. Через часа 2 солите. Как хотите: боле соленый сыр или как моцарела (это не так делается) . У меня сжирают не давая стечь сыворотки) И! Из покупного молока НЕ ПОЛУЧИТСЯ! И переворачивать!