можно ли бледером ( не миксером ) взбить белки до густой массы (пенки . что то вроде того )

Answer 1

Белки можно и блендером взбить, и руками. Нужно просто, чтобы кто-нибудь показал до какой консистенции. В истории с безе и бисквитом (натуральным без масла и разрыхлителя) важен навык. Можно взбить разными способами, разница будет лишь в затраченном времени. Белки обязательно д. б. охлаждёнными.