Можно ли заменить 1 ст л дрожжей на разрыхдитель

Question

По рецепту идут дрожжи но они закончились можно ли будет заменить. Рецепт печенья. С молоком? ,

Answer 1

При отсутствии пекарского порошка многие хозяйки очень часто полностью меняют рецепт.

Что делать, если отсутствует разрыхлитель теста?

Чем можно заменить его и в каком количестве?

Для получения воздушного наполнителя замешиваемой массы можно использовать сухие или мокрые дрожжи.

Первые намного удобне в применении. Действуют они быстре, очень практичны в применении.

Обычно их предварительно смешивают с небольшим количеством муки, а затем уже вводят в тесто.

Другой вариант их использования - замачивание в жидкости согласно рецепту (вода, молоко или кефир) на некоторое время для разбухания. Мокрые дрожжи в виде брикетов не так удобны.

Во-первых, сложно точно определить нужную массу.

Во-вторых, значительно увеличится время приготовления выпечки.

Несмотря на все минусы при замене разрыхлителя на дрожжи, появляется один огромный плюс - замешиваемое тесто получается необычайно воздушным, а готовые изделия - пышными и вкусными!