какие фрукты и овощи можно запасти на зиму без сахаров/соли? (без крахмала)

Answer 1

яблоки уваренные в виде джема/ пюре прекрасно хранятся закатанными без сахара. Черная смородина- тоже в с/с.
Помидоры через мясорубку, прокипятить, закатать.
Всем им хватает собственной кислоты.
Лучший способ- бланшировать и заморозить. ПОдходит для любых овощей, ягод, грибов

Answer 2

ни соль, ни сахар в съедобных концентрациях не являются консервантами и выполняют роль вкусовых добавок. Поэтому можно всё, если стерилизовать или завялить как есть.