Зачем добавлять лимонную кислоту в белки? Какую функцию несет лим. кислота при взбивании, зачем её добавляют?

6 лет назад от яна герасимова

1 ответ



0 голосов
Якобы для придания устойчивости, но мне кажется это миф, они и так, просто с сахаром, взбитые в чистой посуде, прекрасно держат форму, а с лимонкой какими-то "тягучими"становятся (.
6 лет назад от Меруерт Акжигитова

Связанные вопросы

1 ответ
Есть батон майонез и сосиски какие блюда можно сделать ?
7 лет назад от Ольга
1 ответ
Побочки от лимонной кислоты
2 года назад от viktor.gzhel
1 ответ
Что будет если съесть целый брикет сливочного масла?
1 год назад от prohas