При приготовлении Бастурмы обязательно добавлять нитритную соль? 4 дня солил и 7 дней вялю на балконе.

6 лет назад от Зинфира Юсупова

2 Ответа



0 голосов
Не обязательно.
Вяленое мясо, вяленая птица, рыба по сути - один и тот же продукт.
Нитритку добавляют для предотвращения порчи. Я вялю без нитритки.
6 лет назад от ирина ильина
0 голосов
Не добавляли. - она придает кислый привкус. вялить, сушить не на открытом солнце, сделать каркас или слой марли от мух и т. д. еще дня через 3 попробуйте уже
6 лет назад от Игорь Сенопальников

Связанные вопросы

1 ответ
народ подскажите как приготовить барашка на вертеле!
12 лет назад от Маргарита Пимнева
1 ответ
Как готовить традиционное итальянское блюдо"Спагетти алла путтанеска"?
5 лет назад от Олья Демчук
3 ответа
Чем заменить полстручка ванили?
10 лет назад от Irina