как правильно сделать вяленую рыбу? окушки и т. д.

Answer 1

В тару насыпать слой соли, выложить слоями рыбу, пересыпая солью. Оставить часов на 8 при комнатной температуре. Затем поставить гнет. Солить свежую не мене 20 дней. Если была жо этого заморожена-недели достаточно. После засолки вымачивать в холодной воде количество часов равное количеству дней засолки. Например, солили неделю, вымачиваете 7 часов. Все, можно вывешивать.