Запечь "жульен" в тарталетках в духовке можно?

Question

В смысле, не сгорят они в духовке? Запекать нужно 20мин. при температуре 200 градусов. Может пергаментную бумагу постелить?

Answer 1

20 минут это слишком много, температура - тоже странно, почему именно 200 градусов. Дело в том, что продукты для жульена должны быть готовы заране. Их собирают порционно (кокотницы, тарталетки) , заливают соусом и посыпают сыром, отправляют в духовку буквально чтоб твердые ингредиенты с соусом прогрелись да сыр расплавился.

Answer 2

Я обычно просто делала жульен и уже готовый выкладывала на тарталетки, сверху сыр и тогда только духовка.
При такой температуре они сгорят или же пересохнут все