Подскажите, как приготовить мясо по тайски? У меня мясо вечно получается жестковатым ( говядина. Спасибо заране

Answer 1

Соль обезвоживает клетки, выжимает внутриклеточный сок, поэтому ни при мариновании, ни при термической обработке избегайте применения соли.
Кроме того продавцы в странах отсутствия тотального контроля продают ДЕФРОСТИРОВАННУЮ продукцию по ценам охлажденной:
замороженные клетки при оттаивании повреждаются кристалликами льда и теряют внутриклеточный сок.