Подскажите почему трескается шапка ржаного хлеба при расстойки

6 лет назад от Татьяна Гроттер

1 ответ



0 голосов
может он изначально не выстоялся, как положено.
- замес должен быть верным - когда уже тесто готово из лепешки . закручивать в жгут либо в калачь в центр и ставить на расстойку, затем ставить на расстойку на маленькую совсем температуру в духовку под полотенце и пар, на подьем
затем аккуратно не опустить тесто немного подрезать верх и ставить на выпечку уже
- может вы что то нарушили (
6 лет назад от nfnmzyf ,eiftdf

Связанные вопросы

2 ответа
Посоветуйте какие пельмени купить чтобы были вкусные как домашние?
11 лет назад от Danil
1 ответ
Надо ли мыть перепёлок, запечвтаных в упаковку?
5 лет назад от Good Luck
1 ответ
Выпил водки, а дома ждет жена. У не нюх на алкоголь как у собаки. Что делать?
6 лет назад от saida tahirova