Есть фарш говядины, есть и свинины, подскажите как сделать котлеты?

Answer 1

смешать 50 на 50 гов и свин
500 гр
2 лук среднии репчатый
перец черный 1 ч л
соль пол ч л
2 яйца

сухари панировачные
хорошо вымесить фарш отбить и запонировать
жарить по 5 мин с каждой стороны
затем на медленном огне под крышкой еще пол часа

Answer 2

Ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты по-домашнему, нам понадобится

 фарш мясной -600 г (смешать говяжий и свиной)
 луковица -1 шт.
 яйцо – 1 шт.
 молоко -1 стакан
 батон или белый хлеб – 5 кусочков
 соль, перец
 растительное масло для жарки котлет

Луковицу чистим от шелухи и измельчаем в блендере. Можно также прокрутить е через мясорубку или просто натереть на мелкой терке. Не забывайте почаще смачивать в холодной воде и луковицу, и нож — это «народное средство» убережет вас от слез.
Хлеб заливаем молоком и оставляем на 10 минут для набухания. Важный момент, и необходимый, если мы хотим получить пышные котлетки.
Затем в большой миске соединяем фарш, лук, хлеб, который нужно хорошенько отжать от молока, соль, перец. Вбиваем туда же яйцо.
Тщательно перемешиваем всю заготовку и отбиваем фарш. Он должен быть однородным, поэтому работаем ручками. Еще один совет: «отбивать» фарш надо буквально, то есть заготовке для будущей котлеты подходит небольшое силовое действие (без фанатизма) , например бросание кусочков мяса на твердую поверхность или хотя бы просто в миску с фаршем. Это фирменный прием при приготовлении пожарских котлет, но использовать его можно по отношению к любым другим: мясо становится упругим, «живым», из него уходит лишня жидкость, а взамен увеличивается мягкость.
Формируем небольшие котлетки.
Наливаем на сковороду несколько ложек растительного масла (я использую оливковое) и обжариваем котлеты сначала с одной, а потом с другой стороны до румяной корочки.
Ну вот и всё. Котлеты готовы. Это был правильный рецепт домашних котлет, пользуйтесь на здоровье!

При подаче их можно украсить зеленью и овощами. Есть рекомендуется в горячем виде, особенно если вы добавляли сало. Если же котлетки диетические, то они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Answer 3

Смешать, добавить соль, другие специи, приправы. Я в последне время полюбил добавлять перекрученный болгарский перец. А потом на разогретую сковородку с жиром

Answer 4

Свинину и говядину смешиваешь вместе примерно на четыре - пять котлет мяса вбиваешь одно яйцо, мелко, мелко крошишь головку репчатого лука или две . зависит от величины головок, солишь и формируешь котлеты, обваливая их в муке или в панировочных сухарях и жаришь добавив на сковороду растительного масла.

Answer 5

Смешать через мясорубку с луком. (Чем больше лука, тем сочне. Не жалейте) . Добавить яйцо, потом добавить кусок белого хлеба вымоченного в молоке. Сделать шарики, в муку и на расколённую сковородку с большим кол-вом масла.

Answer 6

-фарш свино-говяжий – 1 кг;
 -батон или хлеб (желательно белый и немного суховатый, так как свежий хлеб может вызвать кислинку) - 1/3 часть или 200 грамм;

-яйцо сырое – 1шт. ;

 -лук репчатый – 3 головки;

-дистиллированная вода комнатной температуры – 1, 5 стакана;

-соль, перец – на свое усмотрение;

1. Булку или хлеб порежьте на куски и залейте водой или молоком. Жидкость должна быть комнатной температуры.

2. Порежьте сырой лук маленькими кусочками или пропустите его через мясорубку. При желании, лук можно пассеровать на сливочном масле.

3. Добавьте в фарш хлеб, с которого стекла вода, лук и вбейте яйцо.

4. Посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.

5. Поставьте на огонь сковороду и добавьте растительное масло.

6. Формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.

7. По окончании готовки, добавьте на сковороду немного воды и пропарьте котлеты в течение 10 минут.

Answer 7

Смешать, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец. Сухую булку, вымоченную в молоке. Яйцо. Все очень хорошо вымесить, отбить. (Можно в п/э пакет положить и бить по столу. Лучше в 3 пакета. Тогда не порвется) . Положить фарш в холодильник. На час. Потом слепить котлетки и жарить на хорошей сковороде на растительном масле

Answer 8

Смешиваешь их примерно пополам, добавляешь соль, перец, лук (чеснок) , яйцо, крошки белого хлеба. Формируешь котлеты, панируешь в сухарях и жаришь до готовности

Answer 9

смешать фарш, добавить пару кусочков белого хлеба. размоченного в молоке. пару яиц, пропущенный через мясорубку лук. чеснок. посолить, поперчить, раскалить сковородку, чтобы котлеты не пригорели и жарить

Answer 10

фарши смешать 1:1, добавить немного размоченного в молоке белого хлеба или батона (пропустить через мясорубку) , добавить яйцо, мелко нарубленный или пропущенный через мясорубку лук репчатый, соль, перец по вкусу, можно чеснока пару зубчиков выдавить. Хорошенько перемешать, отбить фарш. Формируешь котлетки, обваливаешь в сухарях и жаришь с обеих сторон до готовности. Если нет сухарей, то мочишь руки в холодной воде, формируешь котлетки, так они не пристают к рукам, и жаришь.